Oli sani da consumare

Uno studio di ricerca pubblicato nel febbraio 2017 nella rivista Circulationfound che un piano di dieta mediterranea arricchito con 4 cucchiai di olio d’oliva vergine ogni giorno ha aiutato a migliorare il colesterolo HDL (“buono”). Non è raffinato come l’olio d’oliva vergine aggiunto, ma ha un fattore di sigaretta più alto, il che implica che può essere usato per cucinare a temperature più alte ed è fantastico per i fritti. Non ha molto sapore, il che lo rende una scelta eccellente per cucinare. L’olio di avocado include sia grassi monoinsaturi che polinsaturi, oltre alla vitamina E.

Oli sani da consumare

L’olio d’oliva vergine bonus contiene una grande quantità di grassi monoinsaturi e anche alcuni grassi polinsaturi; molti studi di ricerca lo hanno effettivamente collegato a una migliore salute e benessere del cuore. L’olio d’oliva ha un punto di fumo abbastanza ridotto rispetto ad altri oli, quindi è meglio per le cotture a basso e medio calore. “L’olio extravergine d’oliva ha una maggiore quantità di grassi monoinsaturi salutari rispetto ad altri oli”, dice. Secondo MedlinePlus, i grassi monoinsaturi possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”).

Olio di avocado

Inoltre, contengono numerosi grassi insaturi, antiossidanti, così come altri composti che possono usare benefici per il benessere. Nel complesso, è probabilmente meglio usare l’olio di cocco in quantità moderate fino a quando la ricerca sui suoi risultati di benessere è più chiara. Gli oli crudi possono contenere molte più sostanze nutritive, ma sono anche più consapevoli del calore e possono irrancidire più velocemente degli oli altamente raffinati. Gli oli raffinati tendono ad avere fattori di fumo maggiori rispetto agli oli non raffinati. L’olio d’uva è ridotto in grassi saturi e ha un alto punto di fumo, il che lo rende un’opzione sana per tutti i tipi di preparazione e cottura dei cibi, dice Warren. Il suo sapore di nocciola, ma leggero, funziona bene anche nei condimenti per l’insalata o spruzzato sulle verdure arrosto.

Fare uso di certi oli da cucina può essere un ottimo metodo per incorporare grassi sani nei vostri pasti. Ha un sapore neutro, simile all’avocado, e si può utilizzare in modo simile all’olio d’oliva. Inoltre ha una composizione dietetica paragonabile a quella dell’olio d’oliva, con un’alta percentuale di acido oleico, grasso salutare per il cuore. L’olio di avocado ha un fattore di fumo di circa 520 ° F (271 ° C), che lo rende perfetto per la preparazione di cibi ad alto calore come la frittura. “L’olio di semi di lino è una fonte eccezionale di acido alfa-linolenico, una forma di grassi omega 3“, descrive Palumbo. Pesci come il salmone, lo sgombro, così come le sardine forniscono le varie altre forme, perMount Sinai.

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Un altro olio approvato dall’AHA, l’olio di girasole è ricco di grassi insaturi e ridotto di grassi saturi. La ricerca dimostra che optare per l’olio di girasole piuttosto che un olio ad alto contenuto di grassi saturi potrebbe diminuire il colesterolo LDL (https://www.siditalia.it/clinica/formule-e-calcolatori/calcolo-colesterolo-ldl) e i trigliceridi. L’AHA suggerisce di scambiare quelli con grassi idrogenati con quelli ad alto contenuto di grassi sani monoinsaturi e polinsaturi, che possono aiutare a ridurre la minaccia di malattie cardiache.

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Nel 2015, la National Consumers League ha testato 11 diversi oli d’oliva e ha scoperto che 6 di loro non sono riusciti a soddisfare i criteri che li identificano come vergine supplementare. Proprio qui c’è una lista di oli d’oliva extravergini che hanno superato il test; sono costituiti da marchi ampiamente disponibili come California Olive Ranch, Colavita e Lucini. Alcuni studi sugli animali domestici hanno effettivamente dimostrato che i composti nell’olio di avocado possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna, il colesterolo LDL e i trigliceridi, alti livelli dei quali potrebbero aumentare la minaccia di malattie cardiache.

Tuttavia, l’olio di girasole consiste in una grande quantità di acidi grassi omega-6. Il corpo ne ha bisogno, ma si pensa che gli omega-6 siano pro-infiammatori, mentre gli omega-3 sono anti-infiammatori. Assumere troppi omega-6 senza stabilizzarli con gli omega-2, potrebbe portare ad un eccesso di infiammazione nel corpo, quindi la moderazione è la chiave. Tenete a mente che gli oli di diverse risorse possono differire drasticamente nella loro composizione nutrizionale, compresa la percentuale e il tipo di grassi di cui sono composti. Quando gli oli da cucina vengono riscaldati, in particolare a temperature elevate, alla fine raggiungono il loro fattore di fumo.

Come l’olio di lino, l’olio di semi d’uva contiene acidi grassi polinsaturi omega-6. L’olio di semi d’uva include anche la vitamina E, che imita un antiossidante per aiutare a combattere i radicali liberi ed è una vitamina cruciale per l’assistenza del sistema immunitario del corpo, secondo il National Institutes of Health And Wellness. Secondo l’USDA, 1 cucchiaio di olio di semi d’uva è una risorsa eccezionale di vitamina E. L’olio d’oliva è un componente standard della famosa dieta mediterranea salutare per il cuore, così come è perfetto per la doccia su insalate, pasta e pane.

Olio di noce

Dal punto di vista della salute, l’olio di palma è denso di calorie e abbastanza paragonabile ad alcuni altri oli, come l’olio di cocco. Il problema principale sotto è onesto, in quanto la produzione di olio di mano è stata in realtà fortemente legata alla devastazione della foresta pluviale così come una perdita di biodiversità. Anche se alto nel grasso insaturo sano per il cuore acido alfa-linolenico, questo olio ha un basso punto di fumo a circa 225 ° F (107 ° C), e si dovrebbe prenotare per usi freddi come condimenti per insalata. Questi sono intesi come integratori alimentari ricchi di omega 3 che dovreste prendere al freddo e in piccole dosi. Inoltre, un piccolo studio di ricerca tra 46 persone con problemi di diabete di tipo 2 ha scoperto che l’uso di olio di sesamo per 90 giorni ha migliorato sostanzialmente la glicemia a digiuno e i biomarcatori a lungo termine del monitoraggio del livello di zucchero nel sangue.

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A seconda di quello che chiedete, l’olio di cocco dovrebbe essere evitato o accolto con moderazione. Il principale punto di conflitto è il suo alto contenuto di grassi saturi; a differenza di vari altri oli vegetali, l’olio di cocco è principalmente un grasso saturo. Tuttavia, la scienza comincia a raccomandare che non tutti i grassi saturi fanno male. L’olio di palma è composto da parti approssimativamente equivalenti di grassi saturi e anche di grassi insaturi, lo studio ha effettivamente trovato.

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