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Menu Pranzo di Santo Stefano 2018

Menu Pranzo di Santo Stefano 2018

A partire da
45,00


Antipasto
Millefoglie di Capocollo Martinese e melanzana con concasse di pomodoro al basilico
Sformatino di zucchine al profumo di silano affumicato
Piccolo fior di latte su cipolla rossa candita e profumo di menta
Crostone di fave e cicoria

Centrotavola
Focaccia al rosmarino, Frittelline con ricotta forte e pomodoro, quiche rustica

Primi
Strascinate con alici, pane profumato aromatizzato, capperi, olive e
pomodorini pachino
Girellina di pasta fresca in farcia di ricotta vaccina, bietolina, provola affumicata e speck casereccio

Secondo di carne
Sottofiletto di vitello in crosta di sfoglia con profumo di caciocavallo podolico e lardetto di montagna
Patate alla cenere

Frutta&Dessert
Mousse alle mandorle con Cupeta croccante e composè di frutta


Acqua
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